Menù

Tartare di ombrina al profumo di lime

Mantecato di baccalà con patate, olio evo e gocce di taggiasche

Acciughe dorate della tradizione

Battuta di Fassone piemontese con scaglie di pecorino al tartufo

Polenta con fonduta di gorgonzola, radicchio e granella di noci

Ravioli di branzino con dadolata di pomodoro e basilico

Fettuccine con mazzancolle e carciofi

Calamarata con salsina di acciughe e bottarga

Pansotti di magro con erbe, burro e pinoli

Trofiette con crema di basilico, fagiolini e patate

Vellutata di zucca con crostini di focaccia al timo

Filetto di branzino con verdurine spadellate

Baccalà dorato con panissa ligure

Buridda di stoccafisso

Bagnun di acciughe

Tagliata di petto d'anatra al balsamico con patate al rosmarino